В доме Миссони готовят так же, как шьют в модном доме Missoni, или Кулинарная книга от-кутюр

Missoni — это стиль жизни, и теперь можно соответствовать ему еще больше: весной вышла The Missoni Family Cookbook, что переведем как «Книга рецептов семьи Миссони». Ее написал Франческо Маккапани Миссони, сын Анджелы Миссони — креативного директора модного дома. Он собрал около 130 рецептов, о которых можно сказать: «Так готовят в лучших домах Ломбардии!». Вступление написал легендарный джазмен Куинси Джонс. Издательством выступила британская компания Assouline.

В доме Миссони готовят так же, как шьют в модном доме Missoni, или Кулинарная книга от-кутюр

Книга как один из секретов успеха модного дома Missoni

Многие наслышаны о грандиозных, но в то же время душевных вечеринках, которые устраивают Анджела Миссони и ее родные после модных показов. Все члены семьи прекрасно разбираются в североитальянской кулинарии, при этом они страстные путешественники, и их блюда имеют неповторимый колорит. Да, эта еда обладает таким же характером, как одежда Missoni! Многие с удовольствием у себя дома шьют и вяжут своего рода реплики вещей бренда, теперь то же самое можно делать в отношении еды с помощью «Книги рецептов семьи Миссони».

Это богато иллюстрированное издание — содержит порядка 170 фотографий, они есть почти на каждой странице, которых 240. Формат книги — около 27 на 20 см. Обложка твердая, на ней нет изображения блюд, она оформлена шахматным узором, где белые клетки соседствуют со множеством цветных. Это подсказывает, что речь о достоянии семьи Миссони. Она начала бизнес в 1953 году, когда супруги Оттавио и Розита открыли крохотное трикотажное предприятие в провинции Варесе, где оно находится до сих пор. Кулинарные шедевры, как и трикотажные, создаются династией Миссони прежде всего здесь, в коммуне Сумираго.

Автор книги рассказал в интервью Architectural Digest: «Фабрика находится буквально в 50 метрах от дома моей бабушки. Так что когда наступает обед, все из разных уголков фабрики собираются вместе — мама, бабушки и дедушки, дяди и тети, двоюродные братья и сестры... Мы принимаем решения за едой и хорошим вином. Совместная трапеза открывает возможность услышать разные точки зрения, обсудить проблемы. Это честно, и нет никакого соперничества. Вот почему прошло уже 65 лет, а мы по-прежнему занимаемся семейным бизнесом». Следовательно, еду, которую готовят в их доме, смело можно назвать одним из секретов успеха модного дома, а значит, и новую книгу тоже.

Самая сложная часть написания книги

Франческо дислексик — в детстве ему сложно давалось чтение, но, несмотря на это, он выучился на архитектора, а затем стал писателем, причем первым в этой талантливой семье. Он работал над книгой в 2017 году на острове Сардиния. Среди его главных консультантов оказались члены семьи, а также повара Лигайя Матео, который в доме Розиты уже почти 40 лет, и цейлонец Нихаль Наннаяккара, который в доме Анджелы уже почти 30 лет. Когда автор пытался выяснить, сколько именно класть того-то, сколько именно того-то, он часто слышал, что нужно положить и попробовать, если мало — добавить. Поэтому Франческо говорит, что указать пропорции стало труднейшей задачей. Он и его родные не любят выверять, им нравится импровизировать, действовать спонтанно, за счет чего каждое блюдо, как и каждая коллекция одежды, получается узнаваемым и уникальным одновременно.

Автор успешно преодолел трудности — он сосредоточился не на цифрах, а на призывах постоянно эксперементировать. Теперь Франческо Маккапани Миссони готов заняться написанием продолжения — у него в запасе еще множество семейных рецептов. Кроме того, он подумывает об открытии собственного ресторана. Уже даже есть инвестор в Нью-Йорке. Это его детская мечта, но когда он поделился ей в 15 лет с бабушкой, как ни удивительно, она сказала: «Никогда в жизни не открывай ресторан! Это самое трудное из того, что можно сделать». Мама не столь категорична, но советует подождать. «Думаю, ему нужно поработать с полгода в ресторане, чтобы понять, как это действует», — сказала она в интервью Vogue, во время которого журналист получил фирменные угощения.

  Всего 58 просмотров

Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.