Зеленая карта: 5 подсказок, как хранить и есть зелень

Признаемся, некоторые идеи из списка оказались для нас открытиями. Мы подготовили небольшую инструкцию по употреблению зеленых листиков. А для вас?

И чем больше, тем лучше. Первое и главное правило употребления зелени — это надо делать. У вас есть возможность пробовать новые сорта, экспериментировать с рецептами и сочетаниями, выбирать и выращивать самостоятельно. Особенно в сезон, когда ярких листиков много и они доступны во всем своем разнообразии. Приучите себя добавлять горсть зеленого микса к каждому приему пищи — это будет хорошее начало. Воспользуйтесь ею!

Зеленая карта: 5 подсказок, как хранить и есть зеленьЗеленая карта: 5 подсказок, как хранить и есть зелень

В полиэтиленовом пакете пучок быстро завянет и станет невкусным. Лучший способ запастись петрушкой, кинзой, базиликом и другими зелеными стебельками впрок — хотя бы на неделю. Если листья влажные, перед этим их нужно разложить на бумажном полотенце и дать полностью высохнуть. Поэтому принеся его с рынка, как можно скорее переложите в обычную стеклянную банку и закройте крышкой.

Зеленая карта: 5 подсказок, как хранить и есть зеленьЗеленая карта: 5 подсказок, как хранить и есть зелень

Это еще и надземные части овощей: ботва моркови, редиски, репы. Зелень — это не только салатные растения вроде рукколы, петрушки, базилика и собственно салатов. Кстати, существует даже сорт этого овоща, где главный «продукт» и есть не корешок, а вершок, — листовая свекла, или мангольд. Съедобна и ботва свеклы. Вы уже все попробовали? А еще в моду входит зелень одуванчика. Можно завести правило и вводить в свой рацион один незнакомый сорт зелени каждую неделю. Если нет, то самое время.

Зеленая карта: 5 подсказок, как хранить и есть зеленьЗеленая карта: 5 подсказок, как хранить и есть зелень

Их можно превратить в заготовки. Наверняка время от времени от зеленых пучков остается пара-тройка несъеденных листиков. Растопите в кастрюльке сливочное масло, всыпьте зелень, перемешайте. Вымойте зелень и просушите, мелко порубите. Такое масло можно использовать, например, для приготовления картофельного пюре: будет ярко и ароматно. Разлейте получившуюся зеленую массу по формочкам для льда, дайте полностью остыть и поставьте в морозильную камеру. Или делать с ним бутерброды.

Это не совсем верно. Принято считать, что зелень нужно есть только свежей — так в ней сохраняются все полезные вещества. Польза продукта определяется не только тем, сколько и каких полезных веществ в нем содержится, но и тем, насколько они доступны для усвоения организмом.

  Всего 7 просмотров